頸損だより2009夏(No.110) 2009年6月27日発送
春レク･リポート
フードバトル
カレー編
川畑 勲
３月20日(金・祝)に、春レクのフードバトルカレー編を、旭区民センターの調理室をお借りして行いました。参加者は、会員が９名、ヘルパーが７名、ボランティアが５名の21名で行いました。今日本当は、４チームに分かれて対抗形式のカレーバトルの予定でしたが、参加人数が少なく、途中参加も多いので、ＡチームとＢチームに分かれて、それぞれ２種類のカレーを作ってもらって、みんなで交流しながら楽しくカレーを食べる会になりました。
まずはチームに分かれて、隣にあるスーパーに買い出しに行き、お米などの全体で使う物は、食材とは別に3500円分買い、それぞれのチームに5000円以内で、食材を買ってもらい、どんなカレーを作るかを相談し、入れる物も意見を出し合って決めました。買い出しが終わった後、みんなでカレーを作ることになりましたが、頸損の人は、あまり自分で料理ができないので、ヘルパーさんやボランティアさんに、いろいろ指図をして、自分の思うようなカレーを作っていきました。それぞれのチームが工夫を凝らしたカレーが出来上がり、みんなで交流しながらわきあいあいと食べましたが、それぞれどれも違った味で美味しかったです。
最後はみんなで記念写真を取った後、解散することになりましたが、はじめは、人数が少なすぎて、行事ができるかと心配でしたが、21人も集まって、カレーという食材は、作る人の個性や、入れる材料、調理の仕方によって、ごろっと味が違うので、奥が深いなぁと思いました。
共同購入食材
お米、醤油、ウスターソース、らっきょう、福神漬け、油、コンソメ
Ａチーム
川畑、鳥屋、坂上、三戸呂、山川健、ヘルパー３人、ボランティア、村川、瀧本
Ａチーム食材
ゴールデンカレー（中辛）、バーモンドカレー（辛口）、じゃがいも、タマネギ、ニンジン、大根、しめじ、鶏モモ肉、鶏団子、牛肉、ホタテ、エビ、ホールトマト、ヨーグルト、チョコレート、だしの素、チーズ、お茶
〔特選ビーフカレー〕
タマネギやジャガイモ、ニンジンなどを炒め、牛肉を入れた後、かくし味に缶詰のトマトやチョコレートとヨーグルトを少し入れ、コクを出して、とろりとしたカレーを作りました。
いろんな食材が混じり合いコクがあって美味しかったです。
〔チキン＆シーフード和風スープカレー〕
同じ野菜に大根としめじを追加し、肉類は、鶏のモモ肉と、鶏のつくねを入れ、スープに、カツオ昆布だしを加えて煮込み、カレーのルーは、抑え目にして、最後に、エビとホタテを入れて煮込んだら、はじめは少ししゃぶしゃぶぎみだったけれど、少しとろり味が出て、最後に醤油を少し入れたら、味がまろやかになって美味しく出来上がりました。
煮込みすぎて、エビやホタテは小さくなりすぎましたが、海鮮のだしの味が凄く効いて、さっぱりしていてカレーうどんにかけると凄く美味しいだろうなぁと思うような味でした。
Ｂチーム
赤尾、北嶋、鈴鹿、小村、ヘルパー４人、ボランティア、木村、山川由
Ｂチーム食材
２段熟カレー（中辛）、こくまろ（中辛）、バーモンドカレー（中辛）、じゃがいも、タマネギ、長いも、ニンジン、かぼちゃ、茄子、マッシュルーム、リンゴ、エビ、鶏モモ肉、挽肉、鶏団子、豆腐、厚揚げ、しらたき、鮭フレーク、チョコレート、ラーメン（普通・手もみ）、パイナップル、お茶
〔ヤミカレー鍋〕
文字通り鍋料理のような食材で闇鍋のようになんでもありの冒険カレー。豆腐、厚揚げ、糸こんにゃく、長いも、リンゴ、板チョコ、じゃがいも、ニンジン、かぼちゃ、つみれ団子などカレーではないような食材も使い、食べるときは鮭フレークをふりかけてしょっぱ味を加減、最後は余ったカレーをラーメンで締めるという、前代未聞空前絶後抱腹絶倒のヤミカレー鍋を試みました。
誤算だったのは長芋と板チョコを丸ごと入れちゃったこと・・・・・。少しずつ入れていくつもりが、指示出しが甘かったです。その結果、ビターチョコの味が前面に出てしまうチョコカレーに・・・・。
混ぜるにも力が入るほど、とろろで重たくなった長芋カレーに…。
ちょっと想定外のカレーになっちゃいましたが、でも、全然大丈夫（＾＾；）カレーラーメンもなかなかいけましたし、個人的には鮭フレークもうまくマッチしてたけどなぁ〜。
ちょっとしたことで味が変わるし、工夫次第でいかようにも創作できる。そんな楽しみもあるカレーの奥深さを実感しました。
〔ハッピーチキンカレー〕
鶏モモ肉と牛挽肉をベースにしたオーソドックスなカレー。隠し味とか風変わりな食材はなく、シンプル・イズ・ベストを目指しました。
甘みが強く、さっぱりしていて、美味しかったです。
〔小村流チキンインドカレー〕
インドカレー(涅槃カレー)ですが、前々日に仕込みました。スパイスセットと５〜６種類の野菜をミキサーし油を控えめにして２日弱寝かしています。現場でカレーパウダーで辛さを出して、チキンを香ばしく焼いてトッピングしました。
インドカレーは好き嫌いが分かれるカレーだと思いますが、好きになれば病みつきになるカレーです。
小村君が作ってきていた本格的なインドカレーも少したべさせてもらいましたが、スパイス効いて他のカレーとは全く違うカレーで美味しかったです。